La semana pasada los lectores de la versión virtual de El Nuevo Día (el principal periódico de Puerto Rico) se indignaron ante el reportaje titulado “Sangriento Ritual”. Si no me equivoco fue el artículo más leído y comentado de esa edición. Y por supuesto hay que darle crédito al recurso visual que realmente fue lo que logró exacerbar con éxito la opinión pública. Había que ver cuántos insultos para los isleños nórdicos y para todo aquel que tratase de buscar una explicación (no he dicho justificación) más allá de lo sensacionalista que procuró ser el autor del artículo.
El “Sangriento Ritual” al que se refiere el periódico, no es otra cosa que el tradicional festival de verano celebrado en las islas Faroe en Dinamarca. El mismo se conoce como “Grindadráp” que traducido de forma literal significa “matanza de ballenas piloto”. Según el artículo, el único objetivo de los nórdicos al participar en el evento es demostrar su hombría (no leí esa explicación en ninguna otra fuente consultada) a través del vil asesinato de las casi 950 ballenas piloto (Globicephala Malaena) que se asesinan anualmente, en esta actividad organizada por la comunidad faroese y regulada por las autoridades de Dinamarca desde principios del siglo IX. Como es de esperarse la “International Whaling Commission” y varias organizaciones a favor de los derechos de los animales se oponen a esta celebración por reconocerla como una cruel e innecesaria. Pero los residentes de las islas Faroe y otros distritos nórdicos alegan que la práctica es una parte fundamental de su cultura e historia.
Existe evidencia arqueológica de sobre 1,200 años, de que la ballena piloto ha estado relacionada a la vida de la comunidad. No solo como parte importante de su dieta, si no, como fuente de abasto en lo que respecta al aceite, y material proveniente de su piel con el cual se construyen sogas y flotadores de pesca. Un dato a tomar en consideración es que el clima de estas latitudes no es apto para el cultivo de granos y vegetales. Sobre todo en las islas Faroe donde solo el 7% de la tierra es útil y la carne de ballena constituye la fuente de alimento y vitamina durante los largos y cruentos meses de invierno. En este sentido y desde hace siglos, la ballena compone aproximadamente, el 30 % de la carne producida y consumida en el archipiélago nórdico. Esto ha quedado plasmado en el arte y la literatura, un ejemplo de ello es la internacionalmente afamada pintura de Sámal Joensen-Mikines donde se puede apreciar una típica celebración del “Grindadráp” en aguas del Atlántico Norte.
Parte de las regulaciones existentes estipulan que la actividad es una sin fines de lucro y de carácter comunitario. Que solo se podrán cazar las escuelas de ballenas piloto que por sí mismas se acerquen a la costa, pues no está permitido la casa de ballenas en mar abierto. La carne y otras provisiones obtenidas de las ballenas no estarán disponibles para la venta en ningún mercado y mucho menos será exportada. Deberá ser distribuida según el procedimiento establecido desde 1832, donde la distribución es equitativa entre todos los habitantes de los diferentes distritos hayan tomado o no, parte del evento. Los lugareños la almacenan en sus refrigeradores, o al estilo de antaño, preservada en sal y tal vez puesta a curar, como se hace en otros países con diversos tipos de carne. La pueden preparar hervida o servirla como se hace típicamente en “steak” (Grindabúffur). En una temporada se puede matar 956 ballenas, lo que es equivalente a 500 toneladas de carne; casi una cuarta parte de la carne consumida por la población.
Los consumidores de ballenas tanto en Noruega como en Dinamarca defienden y justifican la tradicional celebración veraniega conocida como “Grindadráp” con los siguientes argumentos:
- La carne no se vende, ni se exporta.
- Que ellos no invaden su hábitat natural y solo se cazan las escuelas que se acercan a las bahías y fiordos.
- Que la ballena piloto no está en peligro de extinción.
- Que la muerte es rápida y no se somete al animal al cautiverio, procesos mecánicos o químicos, lo que si suma dolor y tensión al animal antes de morir y puede traer consecuencias negativas a la salud humana, una vez se consume el producto. Prácticas prohibidas en las islas nórdicas pero utilizadas en la mayoría de los países donde se consume pollo, cerdo y res.
Debo reconocer que los visuales sobre el “Grindadráp” impresionan y pueden llegar a conmover o indignar a cualquiera, sobre todo si la persona ha adoptado un hábito alimentario vegetariano o lo que se conoce como “Vegan”. En mi caso, entiendo que me encuentro en un proceso transitorio entre carnívora y vegetariana; pero como buena puertorriqueña, no es tan sencillo renunciar al placer de almorzarse un rico bisté encebollado o unas chuletas cancanes. El asunto es que algunas veces me da repulsión verme escudriñando entre los huesos de un pollo o encontrar tendones entre la carne guisada. De todos modos, ya tengo un diagnostico médico de artritis reumatoide y consciencia de que estoy comiendo un cadáver; además es sumamente morboso el proceso entero por el cual atraviesa el animal, desde que es criado destinado para el consumo humano hasta que finalmente termina en mi estomago donde procederá a descomponerse como toda materia. No puedo vaticinar el momento preciso en el cual comenzaré a pedir el menú para vegetarianos en algún restaurante o en lugar de hacer compra en “Super Max” o Plaza Loiza me gaste el triple comprando mis víveres en “Fresh Mart”. Pero ciertamente eso viene en camino.
Ahora bien, el artículo y los comentaristas hablaban de crueldad, maltrato, matanza, barbarie, etc. Sin embargo lo que observo en los visuales es una masacre usando el mismo estilo que se utiliza aquí para asesinar al cerdo que después degustamos en Guavate o en nuestras celebraciones navideñas y que con tanto orgullo llamamos Lechón a la Varita. Soy natural de Vega Alta y mi familia materna es del barrio Cibuco (ahora conocido como Fátima) y desde que tengo uso de razón, en mi familia y en toda la cultura puertorriqueña el asunto del lechón es todo un ritual. Un año antes se compra el cerdo que se condenará a vivir en cautiverio y hacinamiento. Este se alimentará de las sobras de nuestros alimentos ya descompuestas y pasará sus días en su pestilente corral revolcándose en el fango y sus propias eses fecales. Una vez lleguen las fiestas se convocará una comitiva, el cerdo será atado de patas para poder apuñalarlo de un único movimiento certero y contundente en el área cercana al corazón (otro método puede ser entrarle a tubazos hasta dejarlo inconsciente o si se te “juyó” entrarle a balazos). ¿Alguien ha escuchado los chillidos que emite el animal en cuestión durante todo el proceso? Yo crecí atenta a eso; primero puedes identificar el susto y el terror en la mirada del animal y así también en sus chillidos iníciales, durante el acto se evidente el innegable dolor y sufrimiento; finalmente el sonido se transforma en uno gutural, como un quejido inconfundible de agonía mientras su espesa y oscura sangre cae en una profunda olla. De allí el cuerpo pasa a la mesa grande donde cada quien hace de especialista forense; el cuerpo se abre de par en par, el hedor es insoportable y se apodera de todo el entorno. Se separa el mondongo (todo el tripero) porque de esas tripas y la sangre colectada se confeccionaran “morcillas” (sin esa supuesta delicia criolla en el plato de la cena navideña no se puede festejar igual). También se extraen los órganos del animal; porque de ellos se prepara la famosa gandinga, el cuajo y otros cuchifritos. Y bueno, del cerdo se consume casi todo, que si las patas (Garbanzos con patitas), el hocico, las orejas, el rabito, los sesos y la cabeza para rellenar unos pasteles en hoja, no tiene precio. ¡Buen provecho!
Puedo describir como asesinamos las vacas, los pollos, el pavo, los cabros, los conejos, la famosa gallina de palo, ni las palomas se salvan. Debo entender que Mobi Dick, Flipper y Nemo…. Son más valiosos que el Gallo Claudio, Bug Bunny o la Vaquita de Borden? Asesinato es asesinato se cometa valiéndose de un puñal, una bala o una máquina procesadora. ¡Ay!… esas abuelas y madres asesinas que nos criaron, sometiéndonos al trauma de ver cómo le torcían el cuello a la gallina, la zumbaban en una olla de agua hirviendo y la desplumaban para después abrirla y sacarle los tiernos huevitos que degustarían en una sopita de esas revive muertos, para el que se ponía malo o para la anémica parturienta. Entonces… ¿de qué estamos hablando?
Hablamos de criticar la paja en el ojo ajeno sin tomar en cuenta la viga que tenemos en el nuestro. No es que este bien o mal matar ballenas para alimentarse en Dinamarca o hartarse de chicharrón en Puerto Rico. Lo que me parece interesante y digno de reflexión, es ver cómo el periódico manipuló la información con el objetivo de aumentar la participación en la edición virtual. No fue justo, ni objetivo y de esta manera es que se desinforma a un pueblo en lugar de informarlo. No es lo mismo decir que la matanza de ballenas es para demostrar la hombría, que denunciar la práctica, pero mencionando los factores sociales, históricos y culturales envueltos en el “Grindadráp”. Por otro lado me di cuenta que hay un gran número de lectores manipulables que si no pecan de inocentes, lo hacen de conformes y dejados. ¿Dónde queda el pensamiento crítico en toda esta dinámica de comunicación? ¿El sistema educativo vigente promueve el desarrollo del pensamiento razonado? Porque si la escuela no se encarga, entonces cada quien como individuo debe asumir la responsabilidad de provocarlo. Donde único el ser humano es absolutamente libre es en su pensamiento y este no debe ser subyugado; precisamos promover la apertura de mente, el razonamiento, el escuchar de forma imparcial tanto los puntos afines a nuestra opinión, como los no afines, para así poder ir más allá de un tema con el propósito de mejorar la calidad de nuestras ideas y crecer intelectualmente.
Como dato curioso y echándole más leña al fuego; Dinamarca y Noruega están en la lista de países con bajo índice de criminalidad; mientras aquí en Puerto Rico, hasta hace poco teníamos un “scorebox” de asesinatos, las masacres son de Homo Sapiens y al último que recuerdo, lo velaron parao’.
Grindadráp:
Este es un video largo pero da una visión amplia: http://www.youtube.com/watch?v=Oou3N5ylvdI
Videos
Pollos, credos y vacas:
Lechón en Puerto Rico:
Ballenas:
